Como Congelar Os Alimentos Corretamente Para Não Perder o Sabor.

Como Congelar Os Alimentos Corretamente Para Não Perder o Sabor.




Quando falamos em congelamento de comida, para que ela fique conservada, estamos falando em uma temperatura que deve ser entre (-18ºC a -23ºC). O que significa colocá-la no congelador ou no freezer, pois a temperatura da geladeira não é suficiente.

Pode parecer que você vai perder em sabor e qualidade dos alimentos congelando-os, mas na verdade isso não acontece, se o congelamento for feito de maneira adequada. O alimento vai durar mais, mantendo os nutrientes e o sabor de comida fresca.

Veja Quais São As Etapas Para Congelar Um Alimento

Só congele alimentos que estão frescos e são de boa qualidade.
Lembre-se que cada alimento deve ser congelado de um modo.
Para que o congelamento seja feito de forma correta é preciso ter a embalagem correta. São elas: sacos plásticos (vendidos no supermercado próprios para congelamento), potes de vidro ou plásticos (que tenham um bom fechamento).
O ar deve ser retirado de uma embalagem na hora de congelar. (Existe uma bombinha apropriada para isso).
Congele em porções que serão usadas de uma única vez.
Não esqueça de colar etiquetas com a data da fabricação, da validade e com a data do dia do congelamento.
Certifique-se que o seu freezer está com a temperatura recomendada.
O ideal é que o alimento não fique congelado por mais de 3 meses.
Uma vez descongelado um alimento, ele não poderá ser congelado de novo. Isto é, se você tirar 1 quilo de carne, não poderá usar meio e congelar de novo o restante.
Dicas de Como Congelar Frutas

Limpe bem as frutas antes de congelá-las.

Retire os caroços, quando houver.
Guarde-as na quantidade que será consumida.
Não esqueça das etiquetas de identificação.
Use-as de preferência para preparação de receitas.
Dicas de Como Congelar Hortaliças

Você deverá usar uma técnica chamada branqueamento. Ela serve para reduzir a proliferação de bactérias no alimento e deixa as hortaliças com uma boa cor e sabor.
Branqueamento (choque térmico): separe o alimento que está bom e em seguida coloque-o em água fervente e imediatamente depois em água fria.
Depois não esqueça das porções e das etiquetas.
Dicas de Como Congelar Carnes

Limpe a carne e deixe-a somente com a parte que será consumida.
Depois congele a carne em pequenas porções, que serão consumidas de uma única vez. Não esqueça de retirar o ar da embalagem.

fonte: guiadacasa.com